Creme de Inhame com louro do jardim

Aos poucos o clima começa a esfriar e nada melhor que um creminho nutritivo e saboroso. Neste post vou te contar como preparei este creme usando inhame e as folhas do louro fresco que temos aqui no jardim.

Em casa temos a honra de ter um pé de louro bem próximo a cozinha, aliás se você tem quintal é algo a se pensar, pois o sabor da folha fresca é outro quando comparado ao louro seco. Nem melhor ou pior, simplesmente diferente. O louro é uma árvore que pode ficar bem grande, mas se o problema for espaço a planta também pode ser cultivada em um vaso.

Lembrando que em alguns lugares do Brasil inhame é cará e em outros cará é inhame, e os dois rendem uma sopa deliciosa.

Creme de inhame com louro do jardim

500g inhame

500 ml de leite de castanha do pará ou outro leite vegetal ou água

500 ml água fervente [aproximadamente]

3-4 folhas de louro fresco

1 fatia de cúrcuma fresca OU 1 colher de café rasa de cúrcuma em pó

Puxuri ralado a gosto ou noz moscada

Sal a gosto

1.Descasque e pique o inhame em pedaços grandes, reserve. Aqueça uma panela de fundo grosso e coloque um pouco de gordura de sua preferência, em seguida doure as folhas de louro com a cúrcuma e adicione o inhame, mexa bem e assim que começar a dourar adicione a água e o leite. O liquido deve ser o suficiente para cobrir o inhame, não mais que isso.

Assim que ferver abaixe o fogo e adicione o sal, cozinhe até o inhame ficar macio.

Retire as folhas de louro, finalize com puxuri ralado ou noz moscada a gosto. Triture a sopa no liquidificador até ficar cremosa, se o copo do liquidificador for de plástico espere esfriar um pouco antes de bater.

Sirva em cumbucas e finalize com molho de pimenta.

Obs: O louro em excesso causa sonolência e neste dia eu senti um pouco pois usei 8 folhas, então achei melhor diminuir para 4. Mas se for de noite, no fim de um dia agitado, porque não?