Rösti de Batata-doce

Esta receita é rápida e leva no máximo 5 ingredientes, para acompanhar você pode fazer um salteado de cogumelos ou vegetais da estação, uma salsa picante e pronto!

É um prato que você não precisa de muito para preparar. Quando eu morei um tempo no sul da Bahia, em meados de 2010, tínhamos um fogãozinho de duas bocas, uma frigideira e uma pequena panela. Lembro de fazer este prato algumas vezes, variando com inhame, batata-doce ou cará. Era uma estrutura realmente pequena para cozinhar, por isso te digo, não precisamos de muito para este preparo. Pode temperar com alguma erva, mas só a batata fica uma delícia, com ou sem a cebola, e recheado também fica perfeito!

O Rösti é um prato suíço preparado geralmente com batata, nesta versão ele foi elaborado com batata-doce.

Roesti de batata-doce

1 porção | 20 minutos

1 batata-doce média

1/2 cebola em rodelas

Sal

Pimenta-do-reino moída na hora

Azeite de oliva extravirgem

1. Rale a batata e misture com a cebola, o sal e um fio de azeite, mexa bem e reserve.

2. Aqueça uma frigideira individual de ferro, ou outro material antiaderente, coloque um fio de azeite e deixe percorrer toda a superfície. Então distribua a mistura de batata, abaixe o fogo e deixe por 10 minutos ou até dourar. Se você tentar virar e o preparo estiver grudado no fundo da frigideira, não entre em pânico, assim que a batata dourar ela formará uma casquinha que vai permitir que seja virada.

3. Vire o preparo e doure bem o outro lado. Sirva com salsa de tomate picante e abacate.

A receita é para uma porção, indico preparar em uma frigideira de ferro pequena. Em quantidades maiores é bom ter uma certa prática ao virar o preparo. Lembrando que existem frigideiras para o preparo de "batata suiça”, e que tornam o processo de virada muito mais fácil.