Granola Jardim com limonete

Simplesmente a granola mais aromática que já provei até hoje! Quem conhece o limonete (Aloysia citriodora) sabe bem do que estou falando. Também conhecido como erva-Luisa, Luisa-lima, cidró, Lucia-lima, falsa verbena, cidrão, entre muitos outros nomes, é uma erva muito aromática, medicinal e que pode ser usada na forma fresca ou seca. Quem conhece essa bonitinha?

Granola Jardim com Limonete

1 xícara de coco fresco ralado

1 xícara de aveia laminada ou outro cereal em flocos

1 e 1/2 xícara de castanhas (usei 1 xícara de xérem de castanha-de-caju e 1/2 de avelã picada)

2 colheres de sopa de óleo de coco

1/4 xícara de melado

1 colher de sopa de pó de folhas de limonete (desidrate a erva pendurando-a de ponta cabeça em local arejado – costuma secar em 5 dias. Triture as folhas no pilão ou processador e passe por uma peneira grossa)

1 pitada de sal

1/2 xícara de frutas desidratadas de sua escolha (usei uva passa)

1. Preaqueça o forno a 180 graus.

2. Em uma bacia adicione o coco, a aveia e as oleaginosas, mexa bem e reserve.

3. Misture o óleo de coco (que deve estar derretido) com o melado, o limonete e a pitada de sal. Verta sobre a mistura seca e mexa bem, distribua sobre uma fôrma e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar – mexa a cada 10 minutos para não queimar.

4. Retire do forno e finalize com frutos desidratados de sua preferência.

5. Sirva com frutas frescas.